美耐皿樹脂是由「三聚氰胺」和「甲醛」縮合而成的耐熱硬化性樹脂，因為價格便宜、耐摔重量輕，深受小吃攤或餐廳飯館的喜愛。
雖然美耐皿餐具便宜好用，但若長期使用來盛裝熱食、或表面刮傷磨損，三聚氰胺及甲醛將會微量釋出到食物中，長期接觸將對身體有害，傷害腎臟、提高尿路結石的風險，相應增加民眾醫療的負擔，因此政府開始禁用美耐皿。
食安食安、不單指食品安全、更是食器安全。
品質良好的無毒食器配上營養均衡的美味食材，才能成就每個人的食安樂活。
用 Tritan（改質PCT）餐具替代美耐皿餐具
Tritan（改質PCT）就是個很好的替代材質，由美國 Eastman 公司所研發，材質安全穩定、 不含雙酚 A（符合 FDA 認證）、耐摔抗衝擊、耐 99°C 高溫可盛裝熱食、可回收友善環境。他的外表清透如玻璃、保有陶瓷光澤圓潤質感，有別於美耐皿的塑膠質感，是食器的最佳新選擇。
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（臺北市政府實施政府機關、學校、學校辦公廳舍及校區，禁用美耐皿及一次性餐具。）
其實台北市自柯市長上任後，由2016年4月開始，從市政大樓自身做起，實施「禁用一次性及美耐皿餐具」政策。
為了擴大減塑效應，從2020年1月1號開始，台北市內55處百貨公司、及購物中心，若違反「禁用一次性及美耐皿餐具」政策，提供各類材質的免洗餐具，業者將被處罰，到2020年5月，更擴大到量販店。
台北市環保局副局長表示：「這一次的修正公告是沒有勸導期，是直接開罰，依照廢棄物清理法是可以處罰1200元以上6000元以下的罰鍰。」
台北市環保局估計這些場所內用禁用，每年可減少2000萬個免洗餐具的使用，對於減塑減碳有極大助益。
環保局也強調，源頭減廢是國際趨勢，而現在也興起一股「不塑飲食」的新潮流，即使用者自備環保餐具、環保杯等個人重複使用之餐具用品，盡量不產出生活塑膠垃圾，由一人努力累積成團體力量，再展擴到社會，共同為減塑努力。
